Lieu dit, 1755 Chemin de Bonneval
82370 Labastide-Saint-Pierre
Lundi, mardi, jeudi : 14h00 – 18h30
Vendredi et samedi : 9h00- 18h30
Mercredi et dimanche : sur rendez-vous
Racontez-nous votre histoire.
De famille d’agriculteurs Aveyronnais, c’est en 2001 que Guillaume se tourne vers la vigne et achète la propriété à Labastide St Pierre dans le Tarn et Garonne. 20 Ha de vignes alors, il aspire au Bio, à la valorisation de la bouteille. La décision est alors prise de diminuer les vignes pour avoir du temps pour mieux l’écouter et mieux travailler dans le chai. Séverine, sa femme l’a rejoint complétement par la suite, s’occupant de la commercialisation et validant cette décision. Le label Bio fut obtenu pour 2021, la vigne a été ramenée à 13 Ha à ce jour. Sensible au bio mais aussi à l’écologie, nous tendons vers cela avec des casiers à bouteilles proposés aux clients à la place des cartons… et le réemploi nous a semblé une évidence. Nous travaillons avec les particuliers mais aussi cavistes et restaurants en bouteilles mais également en vrac. Nous proposons pour de fabuleux moments d’échanges des évènements, ateliers, oenotourisme et nous recevons dans une chambre d’hôte atypique qu’est notre tipi pour sensibiliser à l’écologie et notre environnement.
Quelles sont les particularités de vos vins ?
Nous produisons des vins en Appellation Fronton et IGP Comté Tolosan. Une aromatique longue nous caractérise. Nous travaillons avec notre fabuleuse Négrette , cépage emblématique du Frontonnais (notes de fruits rouges, réglisse, violette).
Que diriez-vous à vos confrères producteurs qui hésitent à se lancer dans la consigne ?
Ce qui nous à décidé : le bon sens.
Ce que nous en retirons : le bonheur d’agir et de valoriser notre discipline par l’attention de nos actions. Vous aussi, lancez-vous !
Nous définissons notre Domaine comme local, authentique, convivial, même familial et respectueux. Nous sommes passionnément passionné et aimons les moments d’échanges et de partage. Au plaisir de vous accueillir prochainement !